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ヘルシー肉味噌とアボカドのキッシュ
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冷蔵庫にあるもので作ってみよー、と庫内を見れば木綿豆腐1丁に豚ミンチ300g、アボカド1個がありました。とりあえず木綿豆腐の水切りをして(電子レンジを使うと簡単だよ)、フライパンで表面に焼きを入れた豚ミンチにその豆腐を崩して合わせる。味噌大匙2、酒・しょうゆ・みりん各大匙1、豆板醤小さじ1をあわせたものを加え、ある程度水分が飛ぶまで弱火で煮詰める。好みで花椒を加えてもいい。これで中華風なヘルシー肉味噌(薄味仕様)が完成。後は焼き上がったパートの底に炒め玉葱を敷き、その上に肉味噌、スライスしたアボカド、さらに肉味噌、もう一度アボカドを載せて、最後にアパレイユ(今回は卵1個に牛乳50cc程度)と適当にカットしたエメンタールチーズを加え、190℃予熱のオーブンで25分焼いて出来上がり。

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中華風の肉味噌とアボカドはちょっと意外な組み合わせに見えるけど、実のところこれがよく合う。と言うか、アボカドってわりと何にでも合う。キッシュのフィリングじゃない場合は、少量のマヨネーズもしくはごま油を加えるとさらに馴染みやすいかもしれない。


さて、いつも週明けの月曜日はトレオフにするのだが、明け方に目が覚め不安がいっぱいで眠れないのでジョグへ。走りながらもあれこれ考えてしまうけどねq(>_<)p
| かっつん | 22:05 | comments(0) | - | pookmark |
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