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秋のキッシュ

次のキッシュはさつま芋を使ったものにしたい、と先週から考えていた。スーパーでゲットしたのが鳴門金時だったので、林檎と組み合わせてデザート系のキッシュでもいいかしらん、と思ったが、だったらキッシュじゃなくてタルトにしたほうがよさそうだと考え直す。


結局は無難にマッシュルームとベーコンを使った秋色なキッシュに落ち着いた。鳴門金時は乱切りにしてストウブに入れ、てん菜糖を振りかけそれが糖蜜状になるまで弱火で。出来上がったのをつまみ食いしてみたら、これが吃驚するぐらい甘くて美味い!もうこのままこれだけで食べ尽くしてしまいたいぐらい。その甘さをさらに引き立てるため、ベーコンとマッシュは塩胡椒で味を引き締め。


アパレイユはいつもと同じ卵1個にエバミルク180ml。最後にシュレッドチーズを散らして210℃予熱のオーブンで20分焼いて完成。


離れていてもさつまいものあまーい香りが漂ってくる。


甘みと塩気のゴールデンコンビ。ボリュームもあって満足。。


今朝は六甲アイランド15km走。すっかり涼しくなって言い訳要素もなくなってしまったので、キロ4目標でペース走。昨日がオフだったので身体は軽め。ただ、土曜の30km走か日曜のローラー由来かわからんが、ハムストリングがまだ重め。LAPは最後まで確認しなかったけど、後で見たらおおよそ体感と一致していた。しかしまだキロ4を切るスピードは無理があるようで、最後5kmは明らかにタレてしまう。まだマラソンシーズン本番までは時間があるので、少しずつ距離とスピードを上げていきたい。
| かっつん | 20:47 | comments(0) | - | pookmark |
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