Page: 1/618   >>
インド料理作りたい

#Repost @kattsun_chov さんより ・・・ DOLMAS * 「詰め物」という意味のトルコ料理/ドルマ。トルコ料理店でドルマを頼むとブドウの葉で包んだ冷製のものが出てくることが多いけど、家で作りやすいのはピーマンやパプリカを使ったこちらのレシピのほうでしょうか。 * 今回は羊ひき肉とみじん切りにした玉葱に、米ではなくブルグルを加えてタネを作りました。トマトで蓋をするアイデアはサラーム海上さんのレシピ本より。 * #dolma #turky #turkishfood # #yum #yummy #vscofood #foodporn #foodstagram #f52grams #delistagrammer #feedfeed #lin_stagrammer #cookingram #staub #トルコ料理 #ドルマ #うちごはん #おうちごはん #うちカフェ #おうちカフェ #キナリノ #オトコノキッチン #クッキングラム #男の料理 #断面 #萌え断 #夏を楽しむ食卓

クッキングラマー・プロジェクトさん(@cookingram.jp)が投稿した写真 -

 

疲れがうまく抜けてないなー。気持ちがちょっとザワザワしてるのもヤな感じ"(-""-)"

| かっつん | 22:11 | comments(0) | - | pookmark |
【買いました】OAKLEY EVZERO PATH【感想】

ランでもバイクでも、季節を問わず必ずかけて出るのがサングラス。それにしては手持ちが少なく、今持っているのはRUDY PROJECTが2本、イタリアのSALICEが2本の計4本だけ。しかもそれぞれをローテしてるかというとそんなこともなく、使い勝手の良いRUDYのFireboltというモデルばかり使っている。そんなこともあって、以前から新しいサングラスが欲しいなーと思うことが何度かあり、そのたびに適当なものがないか物色したりもしていた。


バイクでも併用するが、頻度としてはランでの使用が圧倒的に多くなるだろうから、JAWBREAKERのような大ぶりなモデルは×。今年に入ってリリースされたRUDY PROJECTのTralyxというモデルがイメージに近かったが、レンズとフレームカラーの組み合わせが微妙にストライクゾーンから外れており、なかなか良いお値段だったことや試着できる店舗が近くになかったことなどから購入に踏み切れないでいた。


そんなタイミングで、たしかGWあたりにOAKLEYからリリースされたのがこのEVZERO。フレームレス設計で軽く、かつ価格もOAKLEY製品としては格安とも言える2万円ほど。しかしこれについてもレンズとフレームカラーの組み合わせによるビジュアルが己のストライクゾーンとズレている感じがあり、店舗で何度か試着するも購入を見送っていた。が、先頃いろいろと買い物をしている中での「財布のヒモ壊れ月間中」に購入。レンズはPrizm Golf。自分の用途として、昼日中の強い日差しの中でトレーニングすることはほとんどないため、その点で光透過率30%のこのPrizm Golfでも眩しく感じることはまずなさそう。逆に透過率20%のPrizm Roadだと、その時間帯には若干暗く感じられそうだなと思った。


かけて見るとピンクがかった色調になる。Prizm Golfというだけあって、ゴルフで芝目がよく見えるよう、グリーンの輪郭が際立ってよく見える。今の時期だとこの色調は若干の視覚的な暑さを感じるが、フィット感や軽さなど全体的にはバランスが良くここ何日か気に入って使用している。

 

調光レンズと比べるとやはり明暗切り替えへの対応にはやや弱く、ランだとまったく問題ないが、先日バイクで六甲山上を走っていた際には、40km/h前後で木陰と日向を連続して通過する区間などで「うぉっ!?」となる瞬間はあった。一方でベンチレーションには優れていて、いつもだと曇ってしまうヒルクライムの登坂中でもまったく問題なくかけていられた。また今後、何か気づいたことがあれば追記しまーす。

| かっつん | 20:53 | comments(0) | - | pookmark |
スパイスとスイカ


8月20日土曜日。バイクトレの予定で目覚ましをかけるもビミョーな二度寝をしてしまったため、ランに変更、、、しようと思ったらGARMIN 235Jがバッテリー切れ。昨日の時点で30%超残っていて、かつ電源もオフにしていたのにわけわからん。充電を待つ時間がムダなので、結局は当初予定の自転車で六甲山へ。

 

体調は悪くないが、今週はトレオフを入れずに本日で13連勤なので、ワタクシのヘッポコ回復力では筋肉疲労が抜けきっておらず脚は重い。高強度を入れられる感じではなかったので、表六甲から緩めに登る。とは言え、中盤の九十九折れ区間からはどうやったって心拍は上がり、鉢巻展望台からのラスト500mは170オーバーまで心拍が上がっていたみたい。相変わらずリハビリ中って感じの自転車トレだけど、ヘボいながら少しずつ上向いていってる感触はある。ゆーっくりだけどね。


いつも通りに一軒茶屋まで流して折り返したが、水分補給が足りていなかったのか、滅多にない脚攣りの予兆が右ふくらはぎに出ていた。2年前の夏だったか、東六甲のラストで同じく右ふくらはぎが攣って悶絶した記憶があるが、今のところトレーニング中に脚が攣ったことはその一度きり。とりあえず痛いのはイヤなので、なるべく末端に負荷がかからないよう大きく脚を回すイメージで走り、掬星台へ寄り道してから下山。今さら感ありありだが、掬星台の帰りぐらいから脚が回り出してくるような感じがあった。
帰宅すると奥さんから「この暑さでランニングはやばいでー。明日も自転車にしといたら?」と言われる。前々から言われるのだが、ランとバイクでは帰宅時の消耗感が前者のほうが格段に大きく見えるらしい。ランの時は帰ってくると「身体が萎んでいる」のだと。確かにこの時期だと発汗量も全然違うけど、本人的には瞬間的な負荷が大きい分、自転車のほうがキツく感じることが多いかしらん。

 

Today's Activity→Bike training for Hill Climb 48.4km/1310mup ave.144bpm 940kcal Breakfast→Coconuts Pancake ここにきてこの暑さと湿度・・・。今朝は自転車トレの予定で目覚ましをかけるも、寝坊。ジョギングに変更しようと思い着替えたら、GARMINのGPSウォッチがバッテリー切れ。で、結局ロードバイクで六甲山へ行って山上グルグルして帰ってきました。というか、今日は早朝でも平地だと危険な暑さかもしれない。 朝ごはんはパンケーキ。ココナッツオイル、ココナッツシュレッドを使い、焼きアがったそれの上にマンゴーココナッツミルクのシャーベットをトッピングするココナッツ尽くしでいただきました(´艸`*) #breakfast #pancake #athletefood #vegan #veganfood #yum #yummy #vscofood #foodporn #foodstagram #f52grams #delistagrammer #feedfeed #lin_stagrammer #cookingrammer

かっつんさん(@kattsun_chov)が投稿した写真 -

朝ごはんはココナッツ・パンケーキ。先週作ってまだ残っていたマンゴー・ココナッツアイスやブルーベリーなどをトッピングして食べた。今朝はスタートが遅れたせいで、朝食を終えるともう9時を過ぎていた。急いで昼と夜の献立を考え、買い出しに行ったり雑用を済ませたり、で昼ごはん。

 

Vietnamese Chicken Wing Curry ベトナム風鶏手羽ココナッツカレー * 蒸し暑い日にはやっぱり#エスニック * ベトナムカレーパウダーは八角とクミンの香りが特徴的で、ココナッツミルクのコクと良い感じのコントラスト。煮込む際にはコブミカンの葉とレモングラスを加えます。 * * ↓↓ベトナムカレーパウダー↓↓ ターメリックパウダー 小匙2 クミンパウダー 小匙1 八角パウダー 小匙1 コリアンダーパウダー 小匙1 カイエンヌペッパー 小匙1/2 黒胡椒粗挽き 小匙1/2 ジンジャーパウダー 小匙1/2 ナツメグパウダー 小匙1/4 シナモンパウダー 小匙1/4 クローブパウダー 小匙1/8 #うちカフェ #おうちカフェ #男の料理 #オトコノキッチン #クッキングラム #デリスタグラマー #夏を楽しむ食卓 #ベトナム料理 #カレー #ストウブ #curry #ethnic #foodstagram #foodporn #vscofood #f52grams #instafood #lin_stagrammer #delistagrammer #cookingram #staub #athletefood

かっつんさん(@kattsun_chov)が投稿した写真 -

ベトナム風鶏手羽カレー。スパイスを調合してベトナムカレーパウダーを作り、焼きつけた鶏手羽を他の野菜と一緒に煮込む。レモングラスやコブミカンの葉はフレッシュでは手に入れ難いため、ドライで代用。抜け感のある八角の風味が、ココナッツミルクのコクと良いバランスを成して美味しい。芋は鳴門金時。これがまたねっとりと甘い食感で美味しかった〜。

 

DSC04722.jpg
マフィンを焼いたり、奥さんの朝ごはん用にグラノーラを焼いたり、スイカを食べたり。今年は例年になくよくスイカを食べている。水分も補給できるし、基本的にはカロリー低いし、加えて栄養価的にも優れているし。

 


晩ゴハンはクミン少々を利かせたハンバーグと、シナモンやタイムが香る人参のモロッコ風サラダ、そして中東のミックススパイス/ラカマを使ったスープ、ハリラ。ハンバーグにはヨーグルトとマンゴーを使ったライタ風ソースをかけようかと思っていたが、己の手際が悪く時間切れになってしまい、赤ワインとウスターを煮詰めて作る普通のソースに変更。全ての手順や出来上がりが思ったとおりにいかないと、すぐにイライラしてしまうのがワタクシのよくないところ。

 

 

8月21日日曜日。前日晩の感じでは、2日連続で自転車でもいいかもー(暑いし)、と思っていたのだが、思っていた以上に脚が重く、まともに山に登れなさそうだったのでランへ変更。しかし自転車とは使う筋肉が違うとはいえ、走り出してみるとやっぱり脚が棒のように重い。とりあえず今月のテーマ(いつ決めたのか知らんが)は、疲れた状態から頑張って走り続けることなので、9月の村岡100劼盡据えてとりあえず15劼倭ろうと六甲アイランドを周回する。しかし今回もまた235Jが30秒ほどロスト。なんだこいつ、使えねーと、たったこれだけのことでイライラしてしまうのがワタクシのよくないところ。少しだけ距離をプラスしようか迷っているうちに住吉川沿いを遡上し始めてしまい、そのまま住吉台の上りへGo。意識的にではないが、富士登山競走が終わってからほとんど平地ばかり走っていたこともあり、今朝の状態での久々の上りはキツい。simple hydrationに入れてきた250ml程度のドリンクもなくなり、あ、脚が、、、重い。。とヒーヒー言いながらなんとか上り切った。それでも下りは3:20前後で走れていたので、まだまだ振り絞れば走れるんだろうなーとか、そういえば村岡では下りで走れなくなったら終わりだったな、とか考えていた。あと渦ヶ森はまた工事してるのね。道路工事というよりは、桜の木の手入れ関係っぽかったけど。ともあれ、猛烈な発汗で頭から水を被ったような状態で帰宅。

 

* Today's Activity→Run 22.1km 340mup ave.4:27/km 145/165bpm 1,072kcal Breakfast→Sandwich & Watermelon 脚が棒のような状態で5時40分スタート。10km程度流して帰るかと思いつつ、気づけば後半はプチ峠走を組み込んだ22km。300mlの給水ボトルだとちょっと厳しい暑さだった。 朝ごはんは生ハム、チーズ、大葉、卵でホットサンド。あとはスイカ。今年は例年以上によくスイカを食べていて、丸ごと1個買いするのも今年5回目(´艸`*) #breakfast #sandwich #toastie #toastedsandwich #burgers #athletefood #vegan #veganfood #yum #yummy #vscofood #foodporn #foodstagram #f52grams #delistagrammer #feedfeed #lin_stagrammer #cookingram v#ホットサンド #サンドイッチ #朝ごぱん #うちカフェ #おうちカフェ #朝食 #キナリノ #オトコノキッチン #男の料理 #断面 #萌え断

かっつんさん(@kattsun_chov)が投稿した写真 -

シャワーを浴びて、朝ごはんはホットサンド。大葉、生ハム、チーズ、卵の順番に挟んで焼いた。何気に大葉って栄養価的にも優れているらしく、単なる薬味だろうと馬鹿にできない存在。

 


昨日少し料理疲れしてしまったこともあり、今日はあまりやり過ぎないよう注意しよう、と。

 

LAKSA & Moroccan Potato Salad * ラクサ風稲庭素麺 & ポテトサラダモロッコ風 * マレーシアを代表する麺料理/ラクサ。本来は米麺で作りますが、手元にあった稲庭饂飩と素麺をミックスして代用。スパイスは昨日作ったベトナムカレーパウダーの残りを使い、ナンプラー、チキンストック、ココナッツミルクでを足し、タマリンドの代わりに梅干しを加えました。 * 出来たスープで海老を茹で、たっぷりのパクチー、フライドオニオンを載せて出来上がり♪ * 付け合わせはタコとセロリを使ったポテトサラダ・モロッコ風。こちらはチュニジアの唐辛子ペースト/ハリッサ(HARISSA)をオリーブオイルと合わせたもので和えています。 * * #うちカフェ #おうちカフェ #男の料理 #オトコノキッチン #クッキングラム #デリスタグラマー #ヴィーガン #ラーメン #素麺 #稲庭うどん #夏を楽しむ食卓 #マレーシア料理 #ババニョニャ #エスニック #ストウブ #ethnic #foodstagram #foodporn #vscofood #f52grams #instafood #lin_stagrammer #delistagrammer #cookingram #staub #athletefood #vegan #veganfood #harissa #moroccanfood

かっつんさん(@kattsun_chov)が投稿した写真 -

Vueltaが開幕したので、初日のTTTを観ながら昼ごはんを作る。昨日作ったベトナムカレーパウダーの残りを活用して、ラクサ。ラクサというのは東南アジアの麺料理で、本来は米麺を使うのだが、手元になかったため、稲庭うどんと素麺をミックスしたもので代用。その他の部分は基本に忠実に、ちゃんと作った。昔、現地で食べたラクサがえらい旨かったらしく、折あるごとに「ラクサ食べたいー、ラクサ食べたいー」と言うてるうちの奥さん(とか書くと後で「そんなん言うてへん。うち、アホみたいやんか」と怒られるが)からして大満足の仕上がりに。たしかに、これは美味い。今回はカピ(オキアミや小エビを発酵させてペースト状にしたもの)がなかったので、スープを煮詰める際に海老の剥き殻も使って心ばかりの代用をしたが、ちゃんとカピを入れて作ったスープならさらにコクがあって美味しいんだろうな。近いうちにもう一回作ってみたい。

 


昨日、晩ゴハンを作りながら「明日の晩はサンドイッチをつまみながらワインが飲みたい」と思っていたのでサンドイッチ。朝作るそれと比べるとやっぱり中身は凝っていて、一つは前日からスパイス各種に漬け込んでおいた豚肩ロースに、一時間超かけてじーっくり火を通したカレー風味のローストポーク。もう一つはこれも前日から塩糀や酒に漬けて柔らかくしておいた鶏肉を強火で焼き、そこから火を止めて蒸し焼きで火を通した鶏ハム。

 


ローストポークのほうはチーズ+マスタード+大葉+玉葱+レタスを重ねてサンド。

 


鶏ハムのほうはマヨネーズ、ナンプラー、大蒜、パクチーをあわせたエスニックドレッシングを塗って、胡瓜+パクチー山盛りでサンド。

 


ワインは先週開けた安物の残りだけど、複雑さはない代わりに濃密系な味わいで十分に美味い。今日、この時間を楽しむために頑張ってきたんだー(何をだ!?)と思える週末のこの瞬間が一番好き。

| かっつん | 20:41 | comments(0) | - | pookmark |
明日も自転車にしようかしら

DSC04674.jpgDSC04677.jpgDSC04687.jpgDSC04690.jpgDSC04722.jpg

ここにきて止めを刺すかのようなこの蒸し暑さ。ヘタレな自分にはもう、たとえ早朝であってもランニングはキツい。なんとなく一人でトレランという気分でもないので、明日も自転車で六甲山になるのかな。

| かっつん | 20:14 | comments(0) | - | pookmark |
平日日誌。寝不足と違和感と食欲と

DSC04631.jpg
8月15日月曜日。朝練はなし。奥さんから借りた丸尾末広『トミノの地獄』が凄くって、早く寝なければと思いつつ惹きこまれてしまって寝不足。これまで日中に眠くなることはほとんどなかったのだが、ここ何日かは仕事中にときおり強烈な睡魔に襲われる時間帯があってマズい。

 

DSC04338.jpgDSC04340.jpgDSC04387.jpgDSC04415.jpg

Fig, Prosciutto & Cream cheese Cake Sale 無花果と生ハム、クリームチーズのケークサレ 近所のスーパーにもイチジクが出回り始めました(・∀・) イチジクとクリームチーズの組み合わせはそれだけで最強だけど、今回は生ハムで巻いたそれを加えてケークサレに。 想像通り、塩気と甘みのバランスがワインのアテに最適な一品に。飲んでないけど笑。 #うちカフェ #おうちカフェ #おうちごはん #男の料理 #オトコノキッチン #クッキングラム #夏を楽しむ食卓 #デリスタグラマー #イチジク #ヴィーガン #ケークサレ #ストウブ #fig #creamcheese #vegan #veganfood #cakesale #foodstagram #foodporn #vscofood #f52grams #instafood #lin_stagrammer #delistagrammer #cookingram #staub

かっつんさん(@kattsun_chov)が投稿した写真 -

晩ごはんに無花果と生ハム、クリームチーズのケークサレ。昔、アボカドやイチジクを食わず嫌いしていたワタクシだが、今となってはどちらも大好物。

 

実験的に夜ローラー。何が実験かというと、ここしばらく月曜を完休にしても火曜朝に脚がいまいちスッキリ回復していない感があったので、アクティヴ・リカバリーという点から夜ローラーを入れてみたらどないだろうか?という考え。久しぶりにZwiftへログイン。新設のLondonコースを初めて走った。

 

 

8月16日火曜日。昨晩の「実験」結果は芳しくなく、普段より脚が重く感じるw。仕方ないのでキロ5で、という感覚で六甲アイランドを1周して帰った。実際のペースは思っていたより早くてave.4:21/km。

 

鶏肉のモロヘイヤ煮込み、とうもろこしご飯と牛肉のメキシカンスパイス炒め 以前作って美味しかったモロヘイヤのスープを再び。メインか何のかよくわからない感じになってしまったけど、クミン、コリアンダー主体のスパイシーなタレに漬け込んでおいた牛肉を炒め、とうもろこしごはんと一緒にいただきました。 #中東料理 #メキシコ料理 #とうもろこしご飯 #エスニック #おうちごはん #おうちカフェ #デリスタグラマー #クッキングラム #オトコノキッチン #男の料理 #mexicanfood #texmex #yum #yummy #lin_stagrammer #vscofood #f52grams #foodporn #foodstagram #thefeedfeed #cookingram #lebanesecuisine #lebanese

かっつんさん(@kattsun_chov)が投稿した写真 -

晩ごはんはとうもろこしご飯と牛肉のメキシカンスパイス炒め乗せ&鶏のモロヘイヤ煮込みスープ。中近東をメイン産地とする夏野菜、モロヘイヤ。向こうの言葉で王様の野菜という意味だそうで、昔エジプトかどっかの王様が病気になって何をやっても治らなかったのが、このモロヘイヤを食べたら治ったとかなんとか。栄養素に優れたスーパー野菜である。。スパイスにはクミン、コリアンダー、パプリカ、塩胡椒を使用。初めに少量のバターでみじん切りにした玉葱を炒め、焼きつけた鶏肉を鶏がらスープと共に小一時間煮込む。ざく切りにしたモロヘイヤとトマト、スパイスを加えてさらに少し煮詰めたら出来上がり。濃密なコクの中に、ざく切りにして加えたトマトの酸がかすかに感じられる。ここ日本においては滅多に味わう機会がない類のエキゾチックなスープ。めちゃくちゃ美味しいです。

 

DSC04539.jpg
それにしたってまた食後に自作ロールケーキを食べるという愚挙。夜カシ習慣がやめられない。

 

 

8月17日水曜日。インタバールとか坂道走とか、比較的強度高めの練習を入れたい水曜日。が、寝不足&脚が重〜いため実行できず。だいたいはスタートして10kmも走ればそれなりに身体がほぐれてくるんだけど、昨日に引き続きこの日も走るほどに脚の重さは増していく感じ。というわけでこれはだいぶ疲れが溜まってきてるなーと、あまり無理しないよう気をつけねばと思った。
そういえば先週末ぐらいから、右ふくらはぎにピクピクとする痛みがあるというか、大袈裟に言えば肉離れの前兆めいた違和感が出ている。常に痛いわけでなく、たまに気になる程度なので無理しなければすぐ治ると思うけど、自分基準では年にそう何度もない「要注意」レベルの違和感なので十分に気をつけたい。

 

DSC04550.jpgDSC04560.jpg
晩ごはんはケークサレの残りに、鶏肉の蜂蜜ナンプラー焼き、グリルしたナスとトマトのマリネ、サラダなどを適当に。最近は、帰宅時の電車の中の10分間でその日の晩の献立や組み合わせを考えることが多い。

 

DSC04564.jpg
デザートはチーズケーキとバニラアイスクリーム。また食ってしまった。推定350kcal(ー_ー)!!

 

 

8月18日木曜日。珍しく無意識的に思いっきり二度寝。就寝前に津原泰水『エスカルゴ兄弟』を読んでいて、これがまた面白いおかげで輪をかけての寝不足。会社で昼寝できない日が続いており、それも関係して睡眠不足指数がどんどん高まっている(/_;)スタートが遅れたので、近場で7kmほどジョグして終わりかしらんという感じで出発。空にはうろこ状の雲が見られ、このクソ暑い中でも確実に進む季節の遷移を感じる。頭はボーっとして重いが、先の2日間と比べると脚はいくぶん軽く感じたので、時間的にやや厳しいかと思いつつ六甲アイランド15劵魁璽垢慂儿垢靴拭周回コース内をいつもより気持ち速めに走ってトータル15km、ave.4:18/km。序盤から右の親指に圧迫痛を感じた。シューズや靴下を変えたわけでもないのだが(この日はインソールもcurrexSoleではなくシューズ付属の純正品)、シューズ内での余白が少なくなっているのは足が浮腫んだりしてるからなんだろうか?

 

晩ごはんはナポリタン。バルサミコ酢とトマトを煮詰めて作るソースは前日夜のうちに仕込んで冷蔵しておいた。日曜夜に仕込んだ塩豚をスライスし、玉葱やピーマンなどと炒める。パスタは出勤前に塩水に浸けておいたものを軽く茹で、先のソースと絡めて出来上がり。平日晩ごはんの理想は、帰宅後30分以内に全ての調理が終わり、19時前には食卓についているというスタイル。毎日ちゃんと美味しいものを食べたいけど、疲れて帰ってきてさらに料理で疲弊して、、、というのだときっと続かないので、できるだけ時短でラクできるように考える。今みたいに暑いとその日のものはその日のうちに消費しないとすぐに傷んでしまうけど、涼しくなれば作り置きも増やせるのでもう少しやりやすくなるかなー。デザートにロールケーキとチョコレートパウンドケーキを一切れずつ(ー_ー)!!

 

 

8月19日金曜日。自転車トレの予定だったが、、、まだ平日朝の自転車は心理的ハードルが高いようで、、、ジョグへ。昨晩もまた本を読んでいて寝るのが遅くなったのだが、昼に会社で久しぶりに昼寝できたので、睡眠不足は少し解消。20分の昼寝は夜の1時間分の睡眠に相当するなーというのが個人的に実感するところ。さておき今朝は緩めに10km走ったが、体感的にはそれほどラクでもなく。途中から心拍が200オーバーの異常値を記録していた。

 

DSC04615.jpg
晩ごはんは冷凍庫に少しずつ残っていたモノの寄せ集めにグリルした根菜や野菜類をプラス。明日の朝は自転車で六甲山グルグルしたいな。

Check
| かっつん | 21:09 | comments(0) | - | pookmark |

Search

管理人運営の音楽サイト

Winterlight
ポストロックを中心に紹介。 轟音・サイケ・シューゲイザーからUK/USインディーまで この辺の音が好きな人は覗いてみてください



Entry

     

Category

Archives

Calendar

 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
<< August 2016 >>

Profile

Comment

Trackback

Others

無料ブログ作成サービス JUGEM

Mobile

qrcode